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第一章 保鮮豆腐概述 9
第一節(jié) 定義及工藝簡(jiǎn)介 9
一、 相關(guān)定義 9
二、 工藝流程 10
第二節(jié) 發(fā)展歷史 10
第二章 2018-2021年世界保鮮豆腐行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 12
第一節(jié) 2018-2021年世界保鮮豆腐發(fā)展概況 12
一、 世界保鮮豆腐市場(chǎng)供需分析 12
二、 世界保鮮豆腐主要產(chǎn)品價(jià)格走勢(shì)分析 14
第二節(jié) 2018-2021年世界主要國(guó)家保鮮豆腐行業(yè)發(fā)展情況分析 15
一、 美國(guó) 15
二、 日本 18
三、 歐洲 29
第三節(jié) 2018-2021年世界保鮮豆腐行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析 31
第三章 2018-2021年中國(guó)保鮮豆腐行業(yè)發(fā)展環(huán)境分析 35
第一節(jié) 2021年中國(guó)經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析 35
一、 宏觀經(jīng)濟(jì)發(fā)展 35
二、 固定資產(chǎn)投資 36
第二節(jié) 2018-2021年中國(guó)保鮮豆腐行業(yè)發(fā)展政策環(huán)境分析 37
一、 行業(yè)政策影響分析 37
二、 相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)分析 39
第三節(jié) 2021年中國(guó)保鮮豆腐行業(yè)發(fā)展社會(huì)環(huán)境分析 44
一、 居民消費(fèi)水平分析 44
二、 工業(yè)發(fā)展形勢(shì)分析 44
第四章 2018-2021年中國(guó)保鮮豆腐行業(yè)運(yùn)行形勢(shì)分析 46
第一節(jié) 2018-2021年中國(guó)保鮮豆腐行業(yè)概況 46
一、 保鮮豆腐發(fā)展現(xiàn)狀 46
二、 中國(guó)保鮮豆腐生產(chǎn)技術(shù)分析 51
三、 保鮮豆腐區(qū)域市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀分析 52
第二節(jié) 2018-2021年中國(guó)保鮮豆腐存在的問(wèn)題 61
一、 生產(chǎn)集中度低 62
二、 食品安全形勢(shì)嚴(yán)峻 62
三、 生產(chǎn)工藝技術(shù)落后 63
四、 產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題 63
五、 企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理薄弱 64
第三節(jié) 2018-2021年中國(guó)保鮮豆腐企業(yè)應(yīng)對(duì)措施 64
一、 從營(yíng)銷模式上進(jìn)行創(chuàng)新 64
二、 從產(chǎn)品品類上進(jìn)行創(chuàng)新 66
第五章 2018-2021年中國(guó)保鮮豆腐行業(yè)市場(chǎng)動(dòng)態(tài)分析 70
第一節(jié) 2018-2021年中國(guó)保鮮豆腐生產(chǎn)分析 70
一、 2018-2021年中國(guó)保鮮豆腐產(chǎn)能統(tǒng)計(jì)分析 70
二、 2018-2021年中國(guó)保鮮豆腐產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)分析 71
第二節(jié) 市場(chǎng)規(guī)模 72
一、 我國(guó)保鮮豆腐行業(yè)產(chǎn)銷存分析 72
二、 我國(guó)保鮮豆腐行業(yè)市場(chǎng)消費(fèi)統(tǒng)計(jì)及需求分析 76
三、 中國(guó)保鮮豆腐區(qū)域市場(chǎng)規(guī)模分析 78
第六章 中國(guó)保鮮豆腐需求與客戶偏好調(diào)查 84
第一節(jié) 保鮮豆腐產(chǎn)品目標(biāo)客戶群體調(diào)查 84
一、 消費(fèi)群體偏好調(diào)查 84
二、 地區(qū)消費(fèi)偏好調(diào)查 84
第二節(jié) 保鮮豆腐產(chǎn)品的品牌市場(chǎng)調(diào)查 85
一、 客戶對(duì)保鮮豆腐品牌認(rèn)知度宏觀調(diào)查 85
二、 客戶對(duì)保鮮豆腐產(chǎn)品的包裝調(diào)查 86
三、 客戶對(duì)保鮮豆腐的喜愛(ài)調(diào)查 86
四、 保鮮豆腐購(gòu)買原因調(diào)查 87
五、 保鮮豆腐品牌市場(chǎng)占有率調(diào)查 88
六、 客戶的消費(fèi)理念調(diào)研 89
第七章 2018-2021年中國(guó)保鮮豆腐行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局分析 91
第一節(jié) 2018-2021年中國(guó)保鮮豆腐市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)狀 91
一、 品牌競(jìng)爭(zhēng) 91
二、 價(jià)格競(jìng)爭(zhēng) 92
三、 產(chǎn)品多樣化競(jìng)爭(zhēng) 93
第二節(jié) 2021-2026年中國(guó)保鮮豆腐市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)趨勢(shì)分析 94
一、 本土品牌企業(yè)整合發(fā)展 94
二、 健康個(gè)性是競(jìng)爭(zhēng)賣點(diǎn) 94
三、 保鮮豆腐生產(chǎn)配套機(jī)械發(fā)展分析 98
第三節(jié) 保鮮豆腐品牌區(qū)域市場(chǎng)營(yíng)銷策略 101
第八章 國(guó)內(nèi)保鮮豆腐行業(yè)優(yōu)勢(shì)企業(yè)分析 107
第一節(jié) 上海清美綠色食品有限公司 107
一、 公司及產(chǎn)品概況 107
二、 品牌發(fā)展歷程 107
三、 公司經(jīng)營(yíng)情況 108
四、 品牌市場(chǎng)份額分析 109
五、 公司發(fā)展優(yōu)勢(shì) 109
六、 品牌競(jìng)爭(zhēng)策略 110
第二節(jié) 北京二商希杰食品有限責(zé)任公司 111
一、 公司及產(chǎn)品概況 111
二、 品牌發(fā)展歷程 111
三、 公司經(jīng)營(yíng)情況 112
四、 品牌市場(chǎng)份額分析 114
五、 公司發(fā)展優(yōu)勢(shì) 114
六、 公司品牌競(jìng)爭(zhēng)策略 115
第三節(jié) 上海旭洋綠色食品有限公司 115
一、 公司及產(chǎn)品概況 115
二、 品牌發(fā)展歷程 116
三、 公司經(jīng)營(yíng)情況 116
四、 品牌市場(chǎng)份額分析 117
五、 公司品牌競(jìng)爭(zhēng)策略 117
第四節(jié) 杭州祖名豆制品股份有限公司 118
一、 公司及產(chǎn)品概況 118
二、 品牌發(fā)展歷程 118
三、 公司經(jīng)營(yíng)情況 119
四、 公司工程概況 120
五、 公司品牌競(jìng)爭(zhēng)策略 121
第五節(jié) 寧夏天人和清真豆制品股份有限公司 122
一、 公司及產(chǎn)品概況 122
二、 品牌發(fā)展歷程 122
三、 公司經(jīng)營(yíng)情況 123
四、 公司經(jīng)營(yíng)模式 129
五、 公司競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)分析 130
六、 公司未來(lái)發(fā)展戰(zhàn)略 135
第九章 2018-2021年中國(guó)保鮮豆腐相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈運(yùn)行走勢(shì)分析 140
第一節(jié) 2018-2021年中國(guó)保鮮豆腐上游市場(chǎng)分析 140
一、 全球保鮮豆腐上游產(chǎn)量及分布 140
二、 我國(guó)保鮮豆腐上游產(chǎn)量及分布 142
三、 保鮮豆腐上游價(jià)格走勢(shì)分析 144
第二節(jié) 2018-2021年中國(guó)保鮮豆腐上游深加工市場(chǎng)分析 145
一、 保鮮豆腐上游深加工能力不能滿足市場(chǎng)需求 145
二、 保鮮豆腐上游深加工技術(shù)要求 146
三、 保鮮豆腐上游加工業(yè)的發(fā)展對(duì)策 149
四、 我國(guó)保鮮豆腐上游市場(chǎng)的發(fā)展前景 151
五、 保鮮豆腐上游面臨問(wèn)題 153
第三節(jié) 2018-2021年中國(guó)人口消費(fèi)特征分析 154
第十章 2021-2026年中國(guó)保鮮豆腐行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測(cè)分析 159
第一節(jié) 2021-2026年中國(guó)保鮮豆腐行業(yè)發(fā)展預(yù)測(cè)分析 159
一、 未來(lái)保鮮豆腐發(fā)展分析 159
二、 未來(lái)保鮮豆腐行業(yè)技術(shù)開(kāi)發(fā)方向 160
三、 總體行業(yè)“十四五”整體規(guī)劃及預(yù)測(cè) 163
第二節(jié) 2021-2026年中國(guó)保鮮豆腐行業(yè)市場(chǎng)前景分析 170
一、 產(chǎn)品差異化是企業(yè)發(fā)展的方向 170
二、 市場(chǎng)終端營(yíng)銷趨勢(shì)及建議 171
第十一章 2021-2026年中國(guó)保鮮豆腐行業(yè)投資機(jī)會(huì)與風(fēng)險(xiǎn)分析 175
第一節(jié) 2021-2026年中國(guó)保鮮豆腐行業(yè)投資環(huán)境分析 175
第二節(jié) 2018-2021年保鮮豆腐行業(yè)投資機(jī)會(huì)分析 178
一、 規(guī)模的發(fā)展及投資需求分析 178
二、 總體經(jīng)濟(jì)效益判斷 180
三、 與產(chǎn)業(yè)政策調(diào)整相關(guān)的投資機(jī)會(huì)分析 180
第三節(jié) 2021-2026年中國(guó)保鮮豆腐行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)分析 182
一、 市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn) 182
二、 原材料壓力風(fēng)險(xiǎn)分析 182
三、 政策和體制風(fēng)險(xiǎn) 183
四、 外資進(jìn)入現(xiàn)狀及對(duì)未來(lái)市場(chǎng)的威脅 183
五、 其他風(fēng)險(xiǎn) 184
圖表目錄
圖表 1　2017-2021年世界大豆產(chǎn)量變化趨勢(shì) 12
圖表 2　2017-2021年世界大豆壓榨量變化趨勢(shì) 13
圖表 3　世界大豆庫(kù)存消費(fèi)比 14
圖表 4　全球大豆歷年月度價(jià)格變化圖 14
圖表 5　2017-2021年美國(guó)大豆產(chǎn)量變化趨勢(shì) 15
圖表 6　2017-2021年美國(guó)大豆出口量變化趨勢(shì) 16
圖表 7　2017-2021年美國(guó)大豆供需平衡表 17
圖表 8　日本國(guó)豆腐制造許可證企業(yè)統(tǒng)計(jì) 18
圖表 9　2016-2021年日本食品用大豆用途統(tǒng)計(jì) 20
圖表 10　2020年全國(guó)平均每個(gè)家庭支出的同期比 22
圖表 11　2021年全國(guó)平均每個(gè)家庭支出的同期比 23
圖表 12　各類豆?jié){生產(chǎn)量占豆?jié){總量的比 25
圖表 13　各類豆?jié){投豆量占豆?jié){總投豆量的比 25
圖表 14　豆?jié){的生產(chǎn)量 26
圖表 15　豆?jié){的大豆使用量 27
圖表 16　豆制品行業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn) 40
圖表 17　豆腐行業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn) 43
圖表 18　工業(yè)生產(chǎn)者出廠價(jià)格漲跌幅 45
圖表 19　工業(yè)生產(chǎn)者購(gòu)進(jìn)價(jià)漲跌幅 45
圖表 20　2017-2021年我國(guó)大豆食品行業(yè)對(duì)規(guī)模企業(yè)投豆量及銷售情況 70
圖表 21　2017-2021年我國(guó)用于食品工業(yè)的大豆量 71
圖表 22　2016-2021年我國(guó)部分豆制品投豆量 72
圖表 23　2015-2021年5月豆制品制造業(yè)工業(yè)總產(chǎn)值 73
圖表 24　2015-2021年5月豆制品制造業(yè)工業(yè)總產(chǎn)值增長(zhǎng)趨勢(shì)圖 73
圖表 25　2015-2021年5月豆制品制造業(yè)銷售產(chǎn)值 74
圖表 26　2015-2021年5月豆制品制造業(yè)銷售產(chǎn)值增長(zhǎng)趨勢(shì)圖 74
圖表 27　2015-2021年5月豆制品制造業(yè)產(chǎn)銷率趨勢(shì)圖 75
圖表 28　2016-2021年5月豆制品制造業(yè)存貨情況 75
圖表 29　2016-2021年5月豆制品制造業(yè)存貨趨勢(shì)圖 76
圖表 30　截至2020年末我國(guó)人口增長(zhǎng)情況 77
圖表 31　截至2021年我國(guó)豆腐、豆?jié){等傳統(tǒng)大豆食品消費(fèi)走勢(shì)圖 78
圖表 32　中國(guó)豆制品制造行業(yè)各地區(qū)資產(chǎn)總額 79
圖表 33　2020年末中國(guó)豆制品制造行業(yè)各地區(qū)資產(chǎn)份額對(duì)比圖 79
圖表 34　2021年中國(guó)豆制品制造行業(yè)各地區(qū)銷售額 80
圖表 35　2021年中國(guó)豆制品制造行業(yè)各地區(qū)銷售份額對(duì)比圖 80
圖表 36　2021年5月末中國(guó)豆制品制造行業(yè)各地區(qū)資產(chǎn)總額 81
圖表 37　2021年5月末中國(guó)豆制品制造行業(yè)各地區(qū)資產(chǎn)份額對(duì)比圖 82
圖表 38　2021年5月中國(guó)豆制品制造行業(yè)各地區(qū)銷售額 82
圖表 39　2021年5月中國(guó)豆制品制造行業(yè)各地區(qū)銷售份額對(duì)比圖 83
圖表 40　全國(guó)6類地區(qū)居民食品攝入量 84
圖表 41　豆制品是否要包裝 86
圖表 42　豆制品需要包裝的種類 86
圖表 43　消費(fèi)者對(duì)豆腐品種的喜愛(ài) 87
圖表 44　消費(fèi)者頻繁購(gòu)買的原因 88
圖表 45　我國(guó)豆制品主要生產(chǎn)企業(yè)市場(chǎng)概況 89
圖表 46　消費(fèi)者是否注意過(guò)豆制品的營(yíng)養(yǎng) 90
圖表 47　消費(fèi)者是否對(duì)豆制品感興趣 90
圖表 48　2017-2021年5月上海清美綠色食品有限公司經(jīng)營(yíng)情況 109
圖表 49　2017-2021年5月北京二商集團(tuán)有限責(zé)任公司經(jīng)營(yíng)情況 112
圖表 50　2017-2021年5月北京二商集團(tuán)有限責(zé)任公司收入構(gòu)成 113
圖表 51　2015-2021年5月北京二商集團(tuán)有限責(zé)任公司收入結(jié)構(gòu)分析 113
圖表 52　2017-2021年上海旭洋綠色食品有限公司經(jīng)營(yíng)情況 116
圖表 53　2015-2021年5月杭州祖名豆制品股份有限公司產(chǎn)品產(chǎn)量情況 119
圖表 54　杭州祖名豆制品股份有限公司建設(shè)項(xiàng)目概況 120
圖表 55　2019-2021年寧夏天人和清真豆制品股份有限公司主要產(chǎn)品規(guī)劃產(chǎn)能情況 123
圖表 56　2016年1-2月和2021年1-5月寧夏天人和清真豆制品股份有限公司主要產(chǎn)品產(chǎn)量情況 124
圖表 57　2021年1-5月寧夏天人和清真豆制品股份有限公司主要產(chǎn)品主營(yíng)業(yè)務(wù)收入情況 124
圖表 58　寧夏天人和清真豆制品股份有限公司資產(chǎn)負(fù)債表 125
圖表 59　寧夏天人和清真豆制品股份有限公司利潤(rùn)表 126
圖表 60　寧夏天人和清真豆制品股份有限公司主要財(cái)務(wù)指標(biāo) 127
圖表 61　2016年4月-2021年5月寧夏天人和清真豆制品股份有限公司原料采購(gòu)情況 129
圖表 62　2021年5月寧夏天人和清真豆制品股份有限公司銷售前十大客戶情況 130
圖表 63　寧夏天人和清真豆制品股份有限公司生態(tài)循環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈 138
圖表 64　2017-2021年全球大豆供需平衡表 140
圖表 65　2020年全球大豆供需平衡表 141
圖表 66　2021年全球大豆供需平衡表 142
圖表 67　2017-2021年我國(guó)豆類產(chǎn)量 142
圖表 68　2017-2021年我國(guó)豆類產(chǎn)量及增長(zhǎng)趨勢(shì)圖 143
圖表 69　2017-2021年我國(guó)大豆產(chǎn)量 143
圖表 70　2017-2021年我國(guó)大豆產(chǎn)量及增長(zhǎng)趨勢(shì)圖 144
圖表 71　2018-2021年我國(guó)大豆月度價(jià)格走勢(shì)圖 145
圖表 72　我國(guó)居民豆類及豆制品的食用率 154
圖表 73　我國(guó)居民豆類及豆制品的每周食用頻率 155
圖表 74　我國(guó)居民豆類及豆制品食用量 156
圖表 75　2017-2021年食品及豆制品居民價(jià)格消費(fèi)指數(shù) 158
圖表 76　2015-2021年5月豆制品制造業(yè)投資額情況 179
圖表 77　2015-2021年5月豆制品制造業(yè)投資增長(zhǎng)趨勢(shì)圖 179
圖表 78　2015-2021年5月豆制品制造業(yè)行業(yè)投資收益率情況 180

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