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第1章：中國功能食品行業(yè)發(fā)展綜述 14
1.1 功能食品定義及分類 14
1.1.1 功能食品的定義 14
1.1.2 功能食品分類 15
1.1.3 本報告功能食品研究類別 16
1.2 行業(yè)發(fā)展規(guī)模歷程與現(xiàn)狀 17
1.2.1 中國功能食品行業(yè)的發(fā)展演變過程 17
1.2.2 中國現(xiàn)代功能食品行業(yè)發(fā)展過程 17
1.3 功能食品研究成果和動向分析 19
1.3.1 功能食品中的主要功能因子分類 19
1.3.2 我國功能食品的研究動向 20
第2章：中國功能食品行業(yè)發(fā)展環(huán)境分析 23
2.1 行業(yè)技術環(huán)境分析 23
2.1.1 營養(yǎng)學及生物技術的發(fā)展 23
（1）營養(yǎng)學發(fā)展現(xiàn)狀 23
（2）生物技術發(fā)展現(xiàn)狀 24
2.1.2 高新食品加工技術的發(fā)展 24
（1）高新技術在殺菌工藝中的應用 24
（2）高新技術在食品加工中的應用 26
2.2 行業(yè)社會環(huán)境分析 28
2.2.1 人口老齡化現(xiàn)象加劇 28
2.2.2 現(xiàn)代人亞健康現(xiàn)象普遍 30
2.2.3 消費者膳食營養(yǎng)意識的建立 31
2.3 行業(yè)經濟環(huán)境分析 31
2.3.1 宏觀經濟增長對行業(yè)發(fā)展的影響分析 31
2.3.2 居民消費觀念對行業(yè)發(fā)展的影響分析 33
2.4 行業(yè)政策環(huán)境分析 35
2.4.1 我國功能食品發(fā)展政策 35
2.4.2 我國功能食品發(fā)展規(guī)劃 36
第3章：中國功能食品行業(yè)發(fā)展狀況分析 38
3.1 中國功能食品的發(fā)展現(xiàn)狀 38
3.1.1 功能食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 38
（1）行業(yè)需求規(guī)模分析 38
（2）行業(yè)企業(yè)數(shù)量分析 39
（3）行業(yè)產品結構分析 40
3.1.2 中國功能食品行業(yè)現(xiàn)狀及特征 41
3.1.3 中國功能食品行業(yè)的監(jiān)管體系 42
3.2 功能食品行業(yè)產業(yè)鏈分析 42
3.2.1 功能食品行業(yè)產業(yè)鏈簡介 42
3.2.2 功能食品行業(yè)上游行業(yè)分析 43
（1）功能性食品添加劑及配料行業(yè)發(fā)展分析 43
（2）中藥材行業(yè)發(fā)展情況分析 44
（3）中草藥提取物行業(yè)發(fā)展分析 45
3.3 行業(yè)發(fā)展趨勢和前景分析 46
3.3.1 功能食品行業(yè)發(fā)展趨勢 46
（1）功能食品發(fā)展趨勢 46
（2）功能食品配料發(fā)展趨勢 47
3.3.2 功能食品行業(yè)發(fā)展?jié)摿εc前景分析 48
第4章：中國功能食品行業(yè)市場競爭狀況分析 49
4.1 行業(yè)總體市場競爭狀況分析 49
4.2 行業(yè)國際市場競爭狀況分析 50
4.2.1 國際功能食品市場發(fā)展狀況 50
（1）美國功能食品市場的發(fā)展現(xiàn)狀 50
（2）日本功能食品市場的發(fā)展現(xiàn)狀 51
4.2.2 國際功能食品市場發(fā)展趨勢分析 52
4.2.3 跨國公司在中國市場的投資布局 53
4.2.4 跨國公司在中國的競爭策略分析 55
4.2.5 國際競爭推動國內行業(yè)市場發(fā)展 57
4.3 行業(yè)國內市場競爭狀況分析 58
4.3.1 國內功能食品行業(yè)競爭格局分析 58
4.3.2 上下游議價能力分析 59
（1）上游議價能力分析 59
（2）下游議價能力分析 60
4.3.3 替代品威脅分析 60
4.3.4 潛在進入者威脅分析 61
4.3.5 行業(yè)競爭情況總結 61
第5章：中國功能飲料類產品市場分析 63
5.1 功能飲料市場 63
5.1.1 功能飲料概述 63
（1）功能飲料的定義 63
（2）功能飲料的分類 63
5.1.2 功能飲料的發(fā)展概況 64
（1）全球功能飲料的發(fā)展現(xiàn)狀 64
（2）中國功能飲料的發(fā)展現(xiàn)狀 66
5.1.3 中國功能飲料市場分析 67
（1）國內市場的功能飲料品牌及其訴求點分析 67
（2）功能飲料的典型營銷案例分析 69
5.2 保健酒市場 70
5.2.1 保健酒市場的發(fā)展現(xiàn)狀分析 70
（1）保健酒市場發(fā)展概況 70
（2）國內保健酒市場的發(fā)展現(xiàn)狀 71
（3）保健酒的相關政策分析 72
5.2.2 主要保健酒品牌的競爭策略分析 73
（1）定位策略 73
（2）產品策略 74
（3）分銷策略 74
（4）廣告、宣傳、促銷策略 75
5.2.3 保健酒的目標消費者分析 76
（1）中老年消費者的消費特征及其功能訴求分析 76
（2）青年消費者的消費特征及其功能訴求分析 77
（3）男性消費者的消費特征及其功能訴求分析 78
（4）女性消費者的消費特征及其功能訴求分析 78
5.2.4 保健酒市場的發(fā)展趨勢 78
5.3 保健茶市場 80
5.3.1 茶飲市場發(fā)展分析 80
5.3.2 保健茶市場的發(fā)展現(xiàn)狀及競爭格局 81
5.3.3 保健茶的分銷渠道分析 82
（1）綜合型大賣場 83
（2）專營型精品店 83
（3）藥品零售店 84
5.3.4 保健茶市場的前景預測 84
第6章：中國功能食品類產品市場分析 85
6.1 功能性糖果市場 85
6.1.1 功能糖果概述 85
（1）功能糖果的定義 85
（2）功能糖果主要品類分析 85
6.1.2 國內糖果市場與消費情況的分析 85
（1）中國糖果行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 85
（2）不同檔次的糖果市場分析 87
（3）不同品類的糖果市場分析 88
（4）國內的糖果品牌與種類分析 89
6.1.3 功能性糖果的市場分析 90
（1）功能性糖果的主要種類 90
（2）不同種類的功能性糖果市場分析 92
（3）功能性糖果的典型營銷案例分析 94
（4）功能性糖果的前景預測 95
6.2 功能性食用油市場 95
6.2.1 功能性食用油概述 95
（1）功能性食用油的定義 95
（2）功能性食用油的分類 96
（3）功能性食用油中的主要功能性配料 96
6.2.2 功能性食用油的發(fā)展概況 97
（1）全球功能性食用油的發(fā)展現(xiàn)狀 97
（2）功能性食用油的研究方向 97
6.2.3 中國功能性食用油市場分析 97
（1）國內食用油市場發(fā)展現(xiàn)狀概述 97
（2）中國功能性食用油的發(fā)展現(xiàn)狀 101
（3）國內市場的功能性食用油品牌及其訴求點分析 101
6.3 功能性烘焙食品市場分析 102
6.3.1 全球功能性烘焙食品的發(fā)展現(xiàn)狀 102
6.3.2 國內功能性烘焙食品的發(fā)展現(xiàn)狀 102
6.3.3 功能性烘焙食品的主要功能性配料 103
6.3.4 目前國內主要的功能性烘焙食品品牌及其訴求 103
6.4 蜂產品市場 104
6.4.1 蜂產品市場現(xiàn)狀分析 104
（1）中國蜂產品發(fā)展現(xiàn)狀 104
（2）中國蜂產品渠道分析 104
（3）中國蜂產品品牌分析 105
6.4.2 蜂產品市場前景預測 106
6.5 功能性冰激凌市場 106
6.5.1 功能性冰激凌的種類 106
6.5.2 國內冷凍飲品市場的發(fā)展現(xiàn)狀及其趨勢 106
第7章：功能食品行業(yè)主要企業(yè)生產經營分析 108
7.1 福建雅客食品有限公司經營情況分析 108
7.1.1 企業(yè)發(fā)展簡況分析 108
7.1.2 企業(yè)產品結構分析 108
7.1.3 企業(yè)銷售渠道分析 109
7.1.4 企業(yè)經營情況分析 109
（1）企業(yè)產銷能力分析 109
（2）企業(yè)盈利能力分析 109
（3）企業(yè)運營能力分析 110
（4）企業(yè)償債能力分析 110
（5）企業(yè)發(fā)展能力分析 111
7.1.5 企業(yè)經營狀況優(yōu)劣勢分析 112
7.1.6 企業(yè)最新動態(tài) 112
7.2 冠生園（集團）有限公司經營情況分析 112
7.2.1 企業(yè)發(fā)展簡況分析 112
7.2.2 企業(yè)產品結構分析 113
7.2.3 企業(yè)銷售渠道分析 114
7.2.4 企業(yè)經營狀況優(yōu)劣勢分析 114
7.2.5 公司下屬企業(yè)經營情況分析 114
（1）上海冠生園蜂制品有限公司 114
1）企業(yè)產銷能力分析 114
2）企業(yè)盈利能力分析 115
3）企業(yè)運營能力分析 115
4）企業(yè)償債能力分析 116
5）企業(yè)發(fā)展能力分析 116
（2）上海冠生園華佗釀酒有限公司 117
1）企業(yè)產銷能力分析 117
2）企業(yè)盈利能力分析 117
3）企業(yè)運營能力分析 118
4）企業(yè)償債能力分析 118
5）企業(yè)發(fā)展能力分析 119
（3）上海冠生園華光釀酒藥業(yè)有限公司 119
1）企業(yè)產銷能力分析 119
2）企業(yè)盈利能力分析 120
3）企業(yè)運營能力分析 120
4）企業(yè)償債能力分析 121
5）企業(yè)發(fā)展能力分析 121
（4）上海冠生園食品有限公司 122
1）企業(yè)產銷能力分析 122
2）企業(yè)盈利能力分析 122
3）企業(yè)運營能力分析 123
4）企業(yè)償債能力分析 123
5）企業(yè)發(fā)展能力分析 124
7.3 浙江紹興東靈保健食品有限公司經營情況分析 125
7.3.1 企業(yè)發(fā)展簡況分析 125
7.3.2 企業(yè)產品結構分析 126
7.3.3 企業(yè)經營情況分析 126
（1）企業(yè)產銷能力分析 126
（2）企業(yè)盈利能力分析 126
（3）企業(yè)運營能力分析 127
（4）企業(yè)償債能力分析 127
（5）企業(yè)發(fā)展能力分析 128
7.3.4 企業(yè)經營狀況優(yōu)劣勢分析 129
7.4 海南椰島（集團）股份有限公司經營情況分析 129
7.4.1 企業(yè)發(fā)展簡況分析 129
7.4.2 公司組織構架分析 130
7.4.3 公司經營情況分析 131
（1）主要經濟指標分析 131
（2）企業(yè)盈利能力分析 132
（3）企業(yè)運營能力分析 132
（4）企業(yè)償債能力分析 133
（5）企業(yè)發(fā)展能力分析 133
7.4.4 企業(yè)產品結構分析 134
7.4.5 企業(yè)銷售渠道分析 134
7.4.6 企業(yè)經營狀況優(yōu)劣勢分析 135
7.5 汪氏蜂業(yè)集團經營情況分析 136
7.5.1 企業(yè)發(fā)展簡況分析 136
7.5.2 企業(yè)產品結構分析 137
7.5.3 企業(yè)銷售渠道分析 137
7.5.4 企業(yè)經營狀況優(yōu)劣勢分析 137
7.5.5 公司下屬企業(yè)經濟指標分析 137
（1）江西汪氏蜜蜂園有限公司 137
1）企業(yè)產銷能力分析 137
2）企業(yè)盈利能力分析 138
3）企業(yè)運營能力分析 138
4）企業(yè)償債能力分析 139
5）企業(yè)發(fā)展能力分析 139
（2）吉林汪氏蜜蜂園有限公司 140
1）企業(yè)產銷能力分析 140
2）企業(yè)盈利能力分析 140
3）企業(yè)運營能力分析 141
4）企業(yè)償債能力分析 141
5）企業(yè)發(fā)展能力分析 142
……另有25家企業(yè)分析
圖表目錄
圖表1：功能食品與保健食品的區(qū)別與聯(lián)系 16
圖表2：功能食品按消費群體分類 16
圖表3：功能性食品按食品種類劃分 17
圖表4：功能性食品成分及功效列舉 17
圖表5：中國功能食品的演變示意圖 18
圖表6：中國功能食品行業(yè)經歷的發(fā)展階段 19
圖表7：功能食品中的主要功能因子分類 21
圖表8：1996-2021年中國人口結構變化情況（單位：%） 30
圖表9：1996-2021年中國65歲及以上老年人口數(shù)及老年撫養(yǎng)比變化情況（單位：%，萬人） 30
圖表10：2008-2021年中國居民人均醫(yī)療保健支出增長情況（單位：元/人） 31
圖表11：2008-2021年食品產業(yè)總產值與GDP增長對比情況（單位：%） 33
圖表12：2008-2021年食品產業(yè)總產值占GDP比重變動情況（單位：%） 34
圖表13：建國以來我國居民消費經歷的三次升級轉型情況 34
圖表14：2011-2021年居民消費支出結構變化情況（單位：%） 35
圖表15：1990-2021年中國城鄉(xiāng)居民恩格爾系數(shù)變動情況（單位：%） 36
圖表16：國內功能食品行業(yè)重要監(jiān)管政策 37
圖表17：2018-2022年中國功能食品市場規(guī)模變化情況（單位：億元） 39
圖表18：2018-2022年中國營養(yǎng)保健食品進出口情況表（單位：億美元） 40
圖表19：2021年中國規(guī)模以上功能食品制造企業(yè)的規(guī)模結構（單位：%） 41
圖表20：2021年中國功能食品制造企業(yè)在冊產品結構圖（按保健功能）（單位：%） 41
圖表21：2021年中國功能食品在冊產品結構圖（按產品形態(tài)）（單位：%） 42
圖表22：功能食品行業(yè)產品注冊監(jiān)管示意圖 43
圖表23：功能食品行業(yè)產業(yè)鏈示意圖 44
圖表24：2018-2022年中國中藥材價格走勢同比增長情況（單位：%） 46
圖表25：我國77種藥食兩用中藥明細 48
圖表26：中國功能食品行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)按企業(yè)性質比重圖（單位：%） 50
圖表27：2009-2021年美國功能性食品收入規(guī)模變化情況（單位：億美元） 51
圖表28：日本特定保健用食品市場份額（按功效劃分）（單位：%） 53
圖表29：全球老齡化人口趨勢（單位：百萬人） 54
圖表30：如新在華投資情況 56
圖表31：2021年中國功能食品規(guī)模以上生產企業(yè)的性質結構圖（單位：%） 60
圖表32：功能食品行業(yè)上游議價能力分析 61
圖表33：功能食品行業(yè)五力分析結論 63
圖表34：功能飲料的分類 64
圖表35：全球功能性飲料市場占比情況（單位：%） 65
圖表36：2018-2022年美國功能飲料市場銷售規(guī)模變化情況（單位：億美元） 66
圖表37：2021年美國功能飲料品牌市場份額情況（單位：億美元，%） 66
圖表38：2021年中國功能性飲料市場銷售量份額結構（單位：%） 67
圖表39：功能性飲料行業(yè)發(fā)展特點分析 68
圖表40：2021年濟南市保健酒消費群體占比（單位：%） 79
圖表41：2018-2022年中國茶飲料行業(yè)經營情況（單位：億元） 83
圖表42：2021年國內糖果企業(yè)區(qū)域分布情況（單位：家，%） 87
圖表43：國內主要糖果品牌及產品種類 91
圖表44：國內主要功能性糖果的種類與特點 92
圖表45：功能性食用油特點分類 97
圖表46：2018-2022年我國植物油產量（單位：萬噸，%） 99
圖表47：2018-2022年中國食用油行業(yè)消費量變化趨勢（單位：萬噸，%） 100
圖表48：2018-2022年我國人均年食用油消費量（單位：千克） 101
圖表49：2018-2022年中國烘焙食品市場銷售規(guī)模變化情況（單位：億元，%） 104
圖表50：中國蜂產品最具影響力十大品牌 106
圖表51：2018-2022年中國冷凍飲品產量變化情況（單位：萬噸，%） 108
圖表52：福建雅客食品有限公司基本信息表 109
圖表53：2018-2022年福建雅客食品有限公司盈利能力分析（單位：%） 111
圖表54：2018-2022年福建雅客食品有限公司運營能力分析（單位：次） 111
圖表55：2018-2022年福建雅客食品有限公司償債能力分析（單位：%，倍） 112
圖表56：2018-2022年福建雅客食品有限公司發(fā)展能力分析（單位：%） 112
圖表57：福建雅客食品有限公司優(yōu)劣勢分析 113
圖表58：冠生園（集團）有限公司基本信息表 114
圖表59：冠生園集團有限公司優(yōu)劣勢分析 115
圖表60：2018-2022年上海冠生園蜂制品有限公司盈利能力分析（單位：%） 116
圖表61：2018-2022年上海冠生園蜂制品有限公司運營能力分析（單位：次） 117
圖表62：2018-2022年上海冠生園蜂制品有限公司償債能力分析（單位：%，倍） 117
圖表63：2018-2022年上海冠生園蜂制品有限公司發(fā)展能力分析（單位：%） 118
圖表64：2018-2022年上海冠生園華佗釀酒有限公司盈利能力分析（單位：%） 119
圖表65：2018-2022年上海冠生園華佗釀酒有限公司運營能力分析（單位：次） 119
圖表66：2018-2022年上海冠生園華佗釀酒有限公司償債能力分析（單位：%，倍） 120
圖表67：2018-2022年上海冠生園華佗釀酒有限公司發(fā)展能力分析（單位：%） 120
圖表68：2018-2022年上海冠生園華光釀酒藥業(yè)有限公司盈利能力分析（單位：%） 121
圖表69：2018-2022年上海冠生園華光釀酒藥業(yè)有限公司運營能力分析（單位：次） 122
圖表70：2018-2022年上海冠生園華光釀酒藥業(yè)有限公司償債能力分析（單位：%，倍） 122
圖表71：2018-2022年上海冠生園華光釀酒藥業(yè)有限公司發(fā)展能力分析（單位：%） 123
圖表72：2018-2022年上海冠生園食品有限公司盈利能力分析（單位：%） 124
圖表73：2018-2022年上海冠生園食品有限公司運營能力分析（單位：次） 124
圖表74：2018-2022年上海冠生園食品有限公司償債能力分析（單位：%，倍） 125
圖表75：2018-2022年上海冠生園食品有限公司發(fā)展能力分析（單位：%） 125
圖表76：浙江紹興東靈保健食品有限公司基本信息表 126
圖表77：2018-2022年浙江紹興東靈保健食品有限公司盈利能力分析（單位：%） 128
圖表78：2018-2022年浙江紹興東靈保健食品有限公司運營能力分析（單位：次） 128
圖表79：2018-2022年浙江紹興東靈保健食品有限公司償債能力分析（單位：%，倍） 129
圖表80：2018-2022年浙江紹興東靈保健食品有限公司發(fā)展能力分析（單位：%） 129
圖表81：浙江紹興東靈保健食品有限公司優(yōu)劣勢分析 130
圖表82：海南椰島（集團）股份有限公司基本信息表 130
圖表83：截至2021年海南椰島（集團）股份有限公司前十大股東持股情況（單位：萬股，%） 131
圖表84：海南椰島（集團）股份有限公司組織構架圖 132
圖表85：2018-2022年海南椰島（集團）股份有限公司主要經濟指標分析（單位：億元） 133
圖表86：2018-2022年海南椰島（集團）股份有限公司盈利能力分析（單位：%） 133
圖表87：2018-2022年海南椰島（集團）股份有限公司運營能力分析（單位：次） 134
圖表88：2018-2022年海南椰島（集團）股份有限公司償債能力分析（單位：%，倍） 134
圖表89：2018-2022年海南椰島（集團）股份有限公司發(fā)展能力分析（單位：%） 135
圖表90：2021年海南椰島（集團）股份有限公司業(yè)務結構圖（單位：億元，%） 135
圖表91：2021年海南椰島（集團）股份有限公司業(yè)務區(qū)域分布（單位：億元，%） 136
圖表92：海南椰島（集團）股份有限公司優(yōu)劣勢分析 136
圖表93：江西汪氏蜜蜂園有限公司基本信息表 137
圖表94：汪氏蜂業(yè)集團優(yōu)劣勢分析 138
圖表95：2018-2022年江西汪氏蜜蜂園有限公司盈利能力分析（單位：%） 139
圖表96：2018-2022年江西汪氏蜜蜂園有限公司運營能力分析（單位：次） 140
圖表97：2018-2022年江西汪氏蜜蜂園有限公司償債能力分析（單位：%，倍） 140
圖表98：2018-2022年江西汪氏蜜蜂園有限公司發(fā)展能力分析（單位：%） 141
圖表99：2018-2022年吉林汪氏蜜蜂園有限公司盈利能力分析（單位：%） 142
圖表100：2018-2022年吉林汪氏蜜蜂園有限公司運營能力分析（單位：次） 142
圖表101：2018-2022年吉林汪氏蜜蜂園有限公司償債能力分析（單位：%，倍） 143
圖表102：2018-2022年吉林汪氏蜜蜂園有限公司發(fā)展能力分析（單位：%） 143
圖表103：北京市紅牛維他命飲料有限責任公司基本信息表 144
圖表104：中國紅牛公司優(yōu)劣勢分析 145
圖表105：2018-2022年海南紅牛飲料有限公司盈利能力分析（單位：%） 147
圖表106：2018-2022年海南紅牛飲料有限公司運營能力分析（單位：次） 147
圖表107：2018-2022年海南紅牛飲料有限公司償債能力分析（單位：%） 148
圖表108：2018-2022年海南紅牛飲料有限公司發(fā)展能力分析（單位：%） 148
圖表109：2018-2022年紅牛維他命飲料（北京）有限公司盈利能力分析（單位：%） 149

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